Krümelfreies Plätzchenrezept

Leider ist es nicht so einfach, die Putzfrau im Home-Office steuerlich geltend zu machen. Deshalb sollten die Weihnachtsplätzchen, die am Arbeitsplatz verzehrt werden, möglichst krümelfrei sein. Unser Kollege und Diplom-Chemiker Andreas Zeiff hat zu diesem Thema geforscht:

Dattelbusserl

  • 3 Eiweiß
  • 250 g Walnüsse fein gehackt
  • 250 g Puderzucker
  • 250 g Datteln klein geschnitten
  • 1 TL Vanillinzucker

Die Eiweiße sehr steif schlagen. Alle weiteren Zutaten unter den Eischnee heben, mit einem Teelöffel etwa dattelgroße „Kekse“ aufs Backblech setzen. Bei geringer Hitze (ca. 120 bis 150 °C Umluft) trocknen. Das dauert ungefähr 20 Minuten.

Titelbild:@Racool_studio – de.freepik.com und RBS

Nora Crocoll

Nora Crocoll

Hat Technische Redaktion studiert und arbeitet seit 2005 als freie Technik-Journalistin für das rbs. Ihre langjährigen Erfahrungen im Bereich der Pressearbeit für die Automatisierungsbranche hat sie im Praxisbuch "Wirkungsvolle Produkt-PR: Einblicke in die Welt der Fachpresse" zusammengefasst.

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